鲁学后协函〔2025〕11号

关于开展高校食堂“节约粮食，反对浪费”

典型案例征集工作的通知

各会员单位：

为贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》、《餐饮业反食品浪费管理通则》GB/T 42966-2023的要求，切实弘扬“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，全面总结山东省高校近年来在打造“节约型食堂”领域的创新实践与成果经验，根据山东省学校后勤协会工作安排，高校伙食管理分会面向全省各高校、企业会员开展典型案例征集工作，现将有关事项通知如下：

一、征集背景与目的

经山东省学校后勤协会高校能源管理分会理事长（秘书长）会议研究决定成立《山东高校节约能源资源十年工作实践》编委会，组织编撰《山东高校节约能源资源十年工作实践》（暂名），旨在系统梳理经验，形成可复制推广的“山东模式”，为全国高校提供示范借鉴。近年来，全省高校、企业会员单位在“厉行节约、反对浪费”方面取得了显著成效，通过征集活动，挖掘一批具有创新性、示范性、推广价值的“节约粮食、反对浪费”典型

案例，总结推广先进经验，推动我省高校餐饮工作管理水平和服务质量全面提升。

二、征集内容

积极推进食堂“节约粮食，反对浪费”工作的改革、举措与成效。主要围绕以下四个方面：

（1）制度建设。如节约管理，对采购、生产加工、分餐、未销售的剩余食品处置等；

（2）烹饪过程。如食物多样，利用食材边角料，提高出成率和使用率，采用分餐制供餐，主动提供小份或半份菜品、主食，经济型套餐引导师生，并实施“光盘行动、文明餐桌”等活动，提高菜品满意度等；

（3）宣传措施。如在食堂醒目位置摆放张贴易拉宝、海报或在大屏幕、公众号专区投放等；

（4）指标量化。如餐厨垃圾台账、就餐剩余量、厨余垃圾量、湿垃圾处理费、打包餐盒使用量的同期数据统计等方面，有做法有成效。

三、征集要求

1.创新性。典型案例对于食堂厉行节约工作中的重点、难点问题的创新举措。

2.实效性。典型案例应对食堂的管理、运营、服务等工作具有明显的推进作用，有认同感。

3.典型性。典型案例要具有一定的代表性，对其他单位具有借鉴意义和推广价值，除文字内容外，可选配图片以凸显工作效果。

四、管理办法

1. 按照相关要求及流程，征集案例由编委会专家组进行统一审核。审核通过可入选《山东高校节约能源资源十年工作实践》。

2.申报案例所涉及的食堂近年来无重大食品安全事故，如违反《中华人民共和国反食品浪费法》受到处罚或出现严重食品浪费舆情事件，则取消其案例入选资格。

3.案例须为原创，申报表如实填写相关信息，案例文字简练，图片清晰，重点突出，每篇案例文本字数不超过5000字，图片需加注文字说明。

五、截止时间

本次征集活动截止日期为2025年7月1日，逾期将不再受理。请各会员单位合理安排时间，确保按时提交案例材料。

六、投稿方式

请将“节约粮食，反对浪费”创新案例申报表、案例报告（含图片）以电子文档形式发送至投稿邮箱：sdnuhouqinyinshi@163.com，邮件主题请注明：XX单位+“节约粮食，反对浪费”案例征集。

联系人：高翔   联系电话：0531-86180696

附件：“节约粮食，反对浪费”案例申报表

                                     山东省学校后勤协会

                         高校伙食管理分会

                         2025年3月28日